Alimentos que curam

Frutas saudáveis e pratos que fazem bem à saúde

Você já deve ter ouvido o ditado que a gente é o que come. E a verdade não vai muito além disso. Pessoas que se cuidam costumam ter também uma alimentação saudável, e outras tantas têm por hábito ingerir alimentos que fazem bem à saúde sem sequer saber.

Os alimentos que curam, chamados de alimentos funcionais, estão divididos em 3 grupos: 

1. Alimentos com poderes imunológicos: vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixe. Aumentam a imunidade celular contra vários microorganismos e células doentes. 

2. Alimentos de atividades antioxidantes: cenoura, abóbora, brócolis, espinafre e tomate. São ricos em vitaminas C e E, zinco e betacaroteno, e combatem doenças como catarata, diabetes, câncer e cardiopatias. 

3. Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados: peixes de água salgada e fria e semente de linhaça. São ricos em Ômega-3 e Ômega-6, e podem prevenir doenças do coração, triglicerídio elevado e hipertensão; fazem parte das membranas celulares. 

Além dos alimentos que curam, existem os alimentos que fazem bem à saúde, e muitos deles consumidos no dia-a-dia sem o conhecimento teórico. O feijão, por exemplo, reduz o mau colesterol e previne doenças cardíacas e câncer, além de saciar a fome e queimar energia de maneira lenta e constante. Já a banana previne derrames e problemas gastrointestinais, além de relaxar a mente devido à vitamina B6 e o triptofano. A cenoura já é famosa por fazer bem para os olhos, cabelos e pele, devido à vitamina A, mas também previne prisão de ventre e aumenta sensação de saciedade, além de proteger contra problemas de pele e alguns tipos de câncer.

Fonte:

vivereafinaroinstrumento.blogspot.com

Veja como se alimentar faz bem a saúde!

Os estudos científicos confirmam: os principais fatores que levam a um envelhecimento precoce são os erros alimentares cometidos durante a vida, além da exposição solar, o stress e o hábito de fumar. E dentre todos esses fatores, a nutrição é a que mais está ligada à qualidade de vida e a longevidade do ser humano. A alimentação, desde que nutricionalmente adequada, exerce papel fundamental no retardo do processo de envelhecimento, na melhora da performance mental e física, além de auxiliar na manutenção do peso adequado e na melhora do sistema imunológico. 

O consumo excessivo de alimentos ricos em gordura, sal, carboidratos simples (produtos refinados como açúcar) e o consumo exagerado de bebidas alcoólicas ao longo da vida, são hábitos amplamente relacionados com as alterações físicas e doenças ligadas ao envelhecimento. Ao contrário, a ingestão de alimentos ricos em fibras, vitaminas, minerais, hortaliças, cereais integrais, nozes e castanhas variadas, está relacionada ao retardo do envelhecimento e redução de doenças relacionadas à idade tais como osteoporose, cardiovasculares, Mal de Alzheimer, câncer de mama e próstata, entre outras. 

É importante que as pessoas saibam que o envelhecimento cronológico pode ser bem diferente do envelhecimento fisiológico e funcional. Assim, pessoas da mesma idade cronológica, sobretudo após os 50-60 anos, podem ter seu envelhecimento funcional e fisiológico diferenciado, aparentando mais ou menos idade. Essa diferenciação é provocada pelo estilo de vida que cada pessoa adota em seu dia a dia. Se esse estilo de vida não for adequado, saudável, o envelhecimento fisiológico e funcional será mais acelerado. Contudo, sempre há tempo para tentar reverter a situação; modificações nos hábitos alimentares e a prática de exercícios físicos podem trazer grandes benefícios para o corpo e para a mente mesmo para as pessoas que já chegaram a meia idade e nunca tiveram hábitos saudáveis de vida. 

Menu da longevidade

- O consumo de carboidratos complexos como pães integrais, cereais (aveia, centeio), arroz integral, etc. recomenda-se que sejam, sempre que possível, consumidos de forma integral, uma vez que o processamento do trigo, arroz e outros grãos traz perdas significativas de nutrientes, principalmente de fibras; 

- O consumo de frutas e vegetais variados são as maiores fontes de vitaminas, sais minerais. São também ricos em fibras; 

- O consumo de carnes magras, aves sem pele, peixes, laticínios desnatados, leguminosas (soja, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico), nozes e castanhas, alimentos ricos em proteínas, necessárias para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas. 

- O consumo de água durante todo o dia (no mínimo 8-10 copos). Nesse cardápio deve-se evitar ou moderar o consumo de alimentos ricos em gorduras, açúcar e sal. O consumo desses três componentes alimentares está relacionado às doenças cardiovasculares, hipertensão, câncer (principalmente de mama e próstata), entre outras enfermidades, além de que os excessos se acumulam em forma de gorduras indesejáveis, celulite e trazem transtornos para o corpo todo. Resumindo: 

- Evite gorduras, frituras, consuma carnes magras e aves sem pele, dê preferência para peixes como salmão, atum, sardinha, cavala, ricos em gorduras importantes para a nossa saúde e bem estar (ácidos graxos ômega-3); evite alimentos embutidos como salames, salsichas, presuntos, lingüiças, etc, ricos em gordura saturada e colesterol. 

- Reduza o consumo de churrascos e assados em brasa; a fumaça que impregna as carnes é cancerígena e formadora de radicais livres que favorecem o envelhecimento precoce; 

- Modere o consumo de açúcar (doces, refrigerantes, etc) e sal; em excesso o açúcar se transforma em gordura colocando em risco seu peso e o sal causa retenção hídrica, proporcionando inchaço e edemas; 

- Prefira o azeite de oliva para temperar saladas e dê preferência aos óleos de canola, girassol e milho para o preparo de outros pratos; use-os com moderação; 

- Beba pouco álcool; Bebidas alcoólicas fornecem calorias, mas não nutrientes, por isso engorda e causa outros problemas para a nossa saúde. O consumo de 2 cálices de vinho tinto ao dia, mas não mais do que isso, pode ser benéfico para o coração. 

Reforço especial a partir dos 50 anos

A alimentação deve ser monitorada em todas as fases da vida. No entanto, a partir dos 50 anos muitas vezes é necessário um "reforço" especial, isto porque é nessa fase da vida que os processos catabólicos ou degenerativos tornam-se maior do que a taxa de regeneração celular anabólica. Por conta disso, a perda de células resultantes leva a vários graus de menor eficiência e função orgânica deficiente, inclusive menor absorção de nutrientes, causando também uma perda progressiva da massa corpórea. 

Com o avançar da idade, mudanças no paladar, menor secreção salivar entre outros fatores que diminuem a capacidade de mastigação e deglutição do alimento, levam também a uma diminuição do consumo de carnes, frutas e vegetais frescos, resultando em ingestão inadequada de ferro, zinco, entre outros nutrientes importantes. Como se não bastasse, o acúmulo de radicais livres é muito maior após essa idade. Os radicais livres são moléculas formadas em nosso corpo por conta, principalmente, da exposição à poluição, fumaça do cigarro, raios solares, drogas, alimentos gordurosos, etc. O efeito cumulativo dessas moléculas pode causar alterações irreversíveis nas células aumentando o risco de doenças crônicas como câncer, enfraquecendo o sistema imunológico e levando ao envelhecimento precoce. Por isso, uma suplementação nutricional adequada após os 50 anos pode ajudar a combater a ação dos radicais livres, bem como repor os nutrientes que se encontram deficientes na alimentação do dia a dia. O envelhecimento é um processo normal que começa com o nascimento e termina com a morte. As mudanças vão ocorrendo lentamente e como vimos, serão influenciadas por alguns fatores, especialmente a alimentação. Se você deseja ultrapassar a barreira dos 90, 100 anos com qualidade de vida, mantendo por mais tempo suas características juvenis, livre de doenças associadas à idade, é importante começar desde já a pensar no que anda comendo. 

Dra. Samantha Christie Enande
Médica - nutróloga

Fonte:

http://www.aomestre.com.br/sau/386_alimentacao.htm

Água, a verdadeira fonte da vida

A água sem sombra de dúvida é a fonte de toda a vida na terra. Sem água não se pode fazer absolutamente nada. Pois sendo  uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, é essencial para todas as formas conhecidas de vida.

A superfície de nosso planeta é composta em sua grande maioria por água, cobrindo 71% de toda a sua área. Por isso muitas pessoas acreditam de deveríamos chamá-lo de Planeta Água, ao invés de Planeta Terra. Mas mesmo havendo bastante água, apenas uma pequena parte dela é própria para o consumo. Por isso é necessário a humanidade se conscientizar que a preservação do meio ambiente é a única forma de assegurar a vida na Terra.

Dicas para economia de água:

1. Banho rápido:

Se você demora no banho, você gasta de 95 a 180 litros de água limpa. Banhos rápidos (de no máximo 15 minutos) economizam água e energia. 

2. Escovando os dentes:

Se a torneira ficar aberta enquanto você escova os dentes, você gasta você gasta até 25 litros de água. Então, o melhor é primeiro escovar e depois abrir a torneira. 

3. Torneira fechada:

Torneira aberta é igual a desperdício. Com a torneira aberta, você gasta de 12 a 20 litros de água por minuto. Se deixar pingando, são desperdiçados 46 litros por dia.

4. Descarga:

Uma descarga chega a utilizar 20 litros de água em um único aperto! Então, aperte a descarga apenas o tempo necessário.

5. Lavando louça:

Ao lavar louças, não deixe a torneira aberta o tempo todo (assim você desperdiça até 105 litros). Primeiro passe a esponja e ensaboe e depois enxágüe tudo de uma só vez. 

6. Lavando o carro:

Lavar o carro com uma mangueira gasta até 560 litros de água em 30 minutos. Quando precisar lavar o carro, use um balde!

7. Mangueira, vassoura e balde:

Ao lavar a calçada não utilize a mangueira como se fosse vassoura. Utilize uma vassoura de verdade e depois jogue um balde d’água (assim você economiza até 250 litros de água). 

8. Jardim:

Regando plantas você gasta cerca de 186 litros de água limpa em 30 minutos. Para economizar, guarde a água da chuva e regue sempre de manhã cedo, evitando que a água evapore com o calor do dia. 

9. Aquário:

Quando for limpar o aquário, aproveite a água para regar as plantas. Esta água está enriquecida com nitrogênio e fósforo, o que faz muito bem para as plantas.

10. Divulgação:

Para se ter uma economia de água ainda mais efetiva é necessário divulgar entre os amigos e familiares a importância dessa ideia.

Mesmo sabendo que é necessário utilizar água para vivermos, é sempre bom termos um cuidado especial com ela.

Dicas para o consumo de água:

1. Sempre beba água filtrada. Ao filtrarmos a água estamos assegurando a eliminação das impurezas que podem estar dentro dela;

2. Beba bastante água. O recomendável é beber no mínimo 2 litros ao dia.

3. Ao utilizar água na preparação da comida é recomendável o uso dela filtrada. 

Ao utilizar a água de forma adequada nosso corpo e a nossa saúde só tem a ganhar.

Benefícios do consumo de água:

1. Envelhecimento x necessidade de água:

Conforme vamos envelhecendo, o corpo começa a ressecar cada vez mais, pois existe uma perda progressiva da quantidade total de água no organismo, decorrente da redução dos espaços onde fica armazenada. Logo o consumo de água filtrada ajuda no envelhecimento saudável.

2. Água ajuda no processo de emagrecimento:

O controle da ingestão de alimentos pode ser feito de duas formas: pelo sistema nervoso (sensação de fome) e pelo sistema digestivo (saciedade). É justamente no segundo caso que a ingestão de água atua favorecendo quem precisa perder peso. O estômago humano tem a capacidade limitada de dilatar até um volume de cerca de dois litros. Assim, a ingestão de líquidos ao longo do dia, e principalmente antes das refeições, mantém o estômago relativamente preenchido, diminuindo a demanda de alimentos, aumentando a saciedade.

3. Água e fibras: uma ótima combinação na eliminação de toxinas:

Quando o intestino não funciona corretamente, o nosso organismo dá vários sinais que algo vai mal, a começar pela nossa pele. A combinação adequada de fibras e água auxilia na movimentação do bolo fecal, ativando também o funcionamento adequado dos rins e da bexiga, e consequentemente na eliminação de toxinas. Além de auxiliar em dietas de emagrecimento e nos tratamentos de celulite, essa combinação diária é capaz de evitar que certas toxinas se transformem em erupções dermatológicas indesejáveis tais como acne, furúnculos, entre outros problemas. Nove entre dez modelos ou mulheres famosas incluem vários copos de água e alimentos fibrosos na sua lista de cuidados estéticos. É um segredo de beleza que todos nós podemos ter acesso.

Fonte:

360graus.terra.com.br

Wkipédia

Uol

Dicas e conselhos para preparar peixes

Utilizando o peixe no cardápio teremos uma alimentação saudável e rica nutricionalmente. Mas é necessário antes uma boa preparação do peixe para que ele possa ser consumido corretamente. Veja abaixo algumas dicas de como fazer isso:

• Depois de limpo o peixe deve ser lavado em abundante água corrente. A última água dever ser salgada. 
• Os peixes de água doce são mais saborosos se mortos no momento em que vão ser cozinhados.
• Os peixes pequenos para fritura, não devem ser esventrados. 
• O peixe para cozer deve ser esfregado com meio limão: a pele assim tenderá a não se romper.
• A calda da cozedura do peixe pode ser utilizada para elaborar saborosas sopas. 
• Os peixes cozidos, para serem servidos frios devem ser deixados a arrefecer na sua calda da cozedura, evitando desta forma que a carne seque. 
• O peixe grelhado e assado fica mais saboroso se for regado com um pouco de rosmaninho ou de salva, ensopada em óleo, durante a cozedura.
• O peixe para fritar antes de ser enfarinhado não deve ser lavados em água, mas antes esfregado com papel absorvente ou um guardanapo.
• Para obter uma boa fritura é necessário que a fritadeira seja grande e funda. A temperatura do óleo deve ser inversamente proporcional ao tamanho do peixe, isto é, se o peixe for pequeno (150-200 gr) o calor, de início, não deve ser demasiado forte, aumentando durante a confecção.
• Para se obter peixe frito dourado, depois de enfarinhado, deve-se levantá-lo pela cauda, mergulhá-lo rapidamente em água fria e, de imediato, levá-lo à frigideira. A farinha torna-se, assim, numa crocante e dourada crosta.

Fonte:

http://www.dragteam.info/forum/receitas-tradicionais/1286-dicas-e-conselhos-para-preparar-peixes.html

Dicas para uma dieta saudável e equilibrada

1. Dividir a alimentação em três refeições principais e três lanches intermediários, em porções menores. A ingestão de pequenos volumes várias vezes ao dia fazem com que o estômago dilatado volte novamente ao normal. Esse hábito ainda aumenta o trabalho intestinal e o gasto de energia para a digestão dos alimentos.

2. Fazer refeições em lugares tranquilos. Mastigar pelo menos trinta vezes cada garfada; isso fará com que voce se sinta saciado ingerindo menos alimentos.

3. Comece sua refeição pela salada crua, que contém fibras e tira a sensação de fome.

4. Evitar beber durante as refeições. As bebidas, principalmente gasosas, dilatam o estômago.

5. Beber muita água no intervalo das refeições. A água ajuda a limpar o organismo e manter as suas funções normais.

6. Diminuir o consumo do açúcar e aumentar o consumo de fibras. As fibras asseguram um bom funcionamento intestinal e reduzem a sensação de fome.

7. Preferir carnes magras, peixes e aves sem pele. Prepare-os assados, cozidos ou grelhados, com pouco óleo.

8. Diminuir o consumo de massas, cereais, pães e doces.

9. Praticar exercício físico.

10. Não fazer exercícios com o estômago cheio.

11. Não dormir logo após as refeições, nem ingerir alimentos muito pesados à noite, pois nesse período a digestão é mais lenta.

12. Evite tomar bebidas alcoólicas.

13. Evitar os alimentos gordurosos.

14. Assim que terminar de comer, escove seus dentes. Essa prática desestimula a comer de novo porque altera o sabor da comida além de manter o dentes saudáveis.

Nota:

A recomendação dos nutricionistas é que façamos pequenas refeições a cada três horas alegando que quando a falta de carboidratos é constante, o cérebro entende que a ingestão de alimentos demorará novamente a acontecer e ordena ao corpo que acumule cada vez mais a gordura proveniente das refeições. Com o passar do tempo, essa gordura tende a acumular-se nas veias e artérias, levando a graves problemas cardíacos.

Fonte:
Livro Agrinho: Alimentação Saudável e Meio Ambiente (Livro Texto. Goiânia, SENAR, 2011).